Culinaria tirolensis

Nell’ottobre 2014 Chris Oberhammer, cuoco stellato del ristorante Tilia di Dobbiaco, convocò alcuni amici e insieme a loro diede il via al primo «Gourmetfestival» dell’Alta Pusteria. Successivamente quattro membri di questa manifestazione iniziale rimasero come «nucleo operativo permanente». Erano, oltre a Chris, due cuochi del Tirolo Orientale – Josef Mühlmann, chef del ristorante Gannerhof di Innervillgraten e il sommelier e giornalista del food André Cis del Panoramahotel Cis di Kartitsch – nonché, come secondo altoatesino, io, Markus Holzer.

Per consolidare la nostra appartenenza e concretizzare il nostro desiderio di muovere e promuovere molto nell’ambito culinario in futuro, fu fondata l’associazione «Culinaria Tirolensis». Lo scopo della stessa è un maggiore scambio di informazioni e la collaborazione oltre i confini, come anche la promozione delle giovani leve nella gastronomia. In ognuna delle nostre aziende ha luogo ogni anno un evento comune. L‘highlight assoluto è invece ogni autunno il «Gourmetfestival» dell’Alta Pusteria, con il quale vogliamo accrescere la notorietà della cucina regionale tirolese oltre i confini territoriali.